Hàu là loài động vật nhuyễn thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nước mặn sống trong các môi trường sống như ở biển, vịnh và đại dương. Đây là một loài động vật quan trọng của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiễm ra khỏi nước và phân phối môi trường sống cho các loài khác, chẳng hạn như vẹt và trai.
Thành phần dinh dưỡng của Hàu
Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có chức năng giúp đỡ phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trên thực tế, một khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung ứng các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 68.
- Chất đạm: 7 gam.
- Chất béo: 3 gam.
- Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).
- Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.
- Niacin (vitamin B3): 7% RDI.
- Vitamin B12: 324% RDI.
- Sắt: 37% RDI.
- Magiê: 12% RDI.
- Phốt pho: 14% RDI.
- Kẽm: 605% RDI.
- Đồng: 223% RDI.
- Mangan: 18% RDI.
- Selenium: 91% RDI.
Hàu chứa ít calo tuy vậy chứa nhiều chất dinh dưỡng, gồm có protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất chất.
Những loài nhuyễn thể này cũng là một nguồn cung ứng axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa đóng các nhiệm vụ để ý trong thân thể. Chả hạn như trợ giúp chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Ngoài ra, những người ăn chế độ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và đái tháo tuyến đường type 2 thấp hơn.
Hàu biển có tác dụng gì?
Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Cho nên, chúng được xem là một trong những món ăn hiệu quả cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển đối với sức khỏe có thể được đề cập đến như:
Tốt cho não bộ
Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bộ của chúng mình. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp giữ gìn hoạt động của hệ dây thần kinh, trao đổi chất và hình thành tế bào máu trong cơ thể.6
Thiếu vitamin B12 là một trong những căn nguyên gây sa sút trí tuệ, bao gồm cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghĩ tự tử.
Giảm cân
Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có đa số chín axit amin cấp thiết mà thân thể chúng ta mong muốn. Khi mà đó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có chức năng xúc tiến cảm giác no và giúp đỡ giảm cân tốt hơn. Chế độ ăn giảm cân giàu protein đã được chứng minh là có đảm bảo hơn so với chế độ ăn ít chất béo hoặc chế độ ăn high carb.
Giúp đỡ sức khỏe tim mạch
Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp giúp đỡ sức khỏe tim mạch của các bạn.
- Omega-3 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động của tim mạch, não bộ, và tác động hăng hái đến khả năng tăng trưởng của bạn. Axit béo này còn có khả năng chống viêm và giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Kali cũng đóng nhiệm vụ quan trọng trong các hoạt động của những cơ quan như thận, tim, cơ và hệ dây thần kinh.
- Selen – một khoáng chất chất vi lượng cấp thiết hỗ trợ nhiệm vụ của tuyến giáp và các hoạt động chuyển hóa trong cơ thể. Nó cũng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp thân thể ngăn phòng ngừa bệnh ung thư, bệnh tim và suy giảm nhận thức.
Tác dụng đối với sức khỏe tình dục
Chúng ta thường quan điểm rằng hàu là một loại thực phẩm hiệu nghiệm cho sức khỏe tình dục, nhất là ở phái mạnh. Mà lại, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo đó, một số nguồn gốc khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối như sau:
1. Giàu kẽm
Theo nghiên cứu, phái mạnh thiếu kẽm có thể bị giảm lượng testosterone và gặp những bất thường về chất lượng tinh trùng.15Tuy nhiên, kẽm cũng đóng vai trò trong việc giữ gìn mức độ dopamine, một chất dẫn truyền dây thần kinh can dự đến sức khỏe tình dục đàn ông trong cơ thể.
Một số nghiên cứu cho thấy dopamine có khả năng tinh hàu biển có tác dụng gì giúp làm tăng ham muốn và điều trị rối loạn cương dương.
Do vậy, nguồn kẽm dồi dào là nguồn gốc chính khiến nhiều người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của phái mạnh. Dẫu vậy, chúng ta mong muốn có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định chuẩn xác tác liệu hàu có thể được xem chất kích thích tình dục tự nhiên hay không.
2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào
Bên cạnh kẽm, hàu cũng là mang lại lượng omega-3 tốt cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuột, omega-3 có khả năng xúc tiến lưu lượng máu và cải thiện trạng thái rối loạn cương dương.
Tuy thế đến giờ, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hơn về mối địa chỉ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.
Chữa lành vết thương
Hàm lượng kẽm vô song trong hàu đem lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tốc độ chữa lành vết thương nhanh chóng hơn và tăng hệ thống miễn dịch chống lại nhiều bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn.10
Loãng xương
Hàu là một nguồn cung cấp lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi phối hợp với canxi có thể giúp ngăn ngừa loãng xương ở đàn bà lớn tuổi.5Bên cạnh đó, vitamin D còn được chứng minh giúp thân thể tăng cường miễn nhiễm, xúc tiến sự lớn mạnh của tế bào và hiệu quả cho sức khỏe của xương.
Tốt cho mắt
Hàu cung cấp sỉ nguồn kẽm tự nhiên, khoáng chất rất tốt rằng sắc tố của mắt được sinh ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lực càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường can dự đến việc giảm trường thị giác tiêu điểm của thị giác.
Các món hàu ngon
Vì chúng có thể gây hiểm nguy cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào đó, bạn có khả năng tham khảo một số cách chế biến hàu để vừa chất lượng độ an toàn, vừa mang đến những món ngon cho bản thân và gia đình. Dưới đây là một số cách ngon và tiện lợi để thêm hàu vào chế độ ăn uống:
- Thêm thịt hàu đã nấu nướng chín vào các món mì.
- Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.
- Nấu chín khi còn nguyên vỏ và phủ một lớp thảo dược tươi
- Thêm vào súp và món hầm hải sản.
- Chiên thịt hàu trong dầu dừa.
- Hấp và phủ lên trên với nước chanh và bơ.
- Bọc hai nửa hàu trong nước xốt đã chọn và nướng trên vỉ.
- Chỉ chọn những con hàu có vỏ đóng. Loại bỏ những con có vỏ mở.
- Luộc hàu cho đến khi vỏ mở ra.
- Sau khi hàu đã mở vỏ, tiếp tục đun trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và nấu thêm 4–9 phút.
Những rủi ro có thể gặp khi ăn hàu biển
Dù rằng hàu mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe, song hàu biển cũng có thể mang một số nghiêm trọng tiềm ẩn, chả hạn như:
Nguy cơ nhiễm vi khuẩn
Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường tập trung ở động vật có vỏ, như hàu. Chính do đó khi ăn sống, chúng ta có nguy cơ phơi nhiễm loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiễm trùng bao gồm tiêu chảy, nôn mửa, sốt và các hiện trạng nguy hiểm hơn. Không những thế, vi khuẩn này có khả năng gây nhiễm trùng huyết – một bệnh nhiễm trùng máu nghiêm trọng có thể gây tử vong.
Nguy cơ nhiễm các chất ô nhiễm khác
Hàu cũng có khả năng mang virus kiểu Norwalk và virus các con phố ruột gây nguy hiểm cho sức khoẻ chúng ta.26Ngoài ra, những loài nhuyễn thể này có thể chứa các chất ô nhiễm hóa học; gồm có các kim loại nặng như chì, cadmium và thủy ngân.
Do những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, nên trẻ em, mọi người có hệ miễn nhiễm bị yếu và phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên tránh ăn hải sản sống.
Ngộ độc khoáng chất
Hàu chứa một lượng selen và kẽm đặc biệt cao. Mặc dầu đây là những khoáng chất chất mang lại nhiều lợi ích; nhưng giả dụ được tiêu thụ quá nhiều, chúng có thể gây ngộ độc. Ngoài ra, đa số người bị dị ứng với hải sản nên giảm thiểu hàu.
Với những thông báo trên, hy vọng bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – phần lớn đều có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần sơ chế hàu cẩn thận trước khi ăn để hạn chế nhiễm trùng. Giả dụ xuất hiện bất kỳ điều gì không bình thường sau khi ăn hàu biển; cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời.